Guía de alimentación para la anemia: Descubre cómo combatirla con alimentos ricos en hierro

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Entendiendo la anemia

La anemia es un desafío común que afecta a muchas personas en todo el mundo. ¿La buena noticia? La alimentación juega un papel crucial en el tratamiento y la prevención de la anemia. En esta guía, exploraremos alimentos ricos en hierro que no solo son deliciosos sino también poderosos aliados para aumentar tus niveles de hemoglobina. ¡Acompáñanos en este viaje hacia una vida más saludable y llena de energía!

¿Qué es la anemia?

La anemia se define como la disminución en la concentración de la hemoglobina del cuerpo. La hemoglobina es una proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, lo que significa que tu cuerpo no obtiene suficiente cantidad de sangre rica en oxígeno.

Factores que influyen el desarrollo de la anemia

  • Déficit dietético derivado de una mala alimentación.
  • Pérdida de sangre: menstruación, hemorragias, etc.
  • Problemas gastrointestinales: gastritis ulcerosa.
  • Efectos secundarios de otras patologías.
ilustracion componentes sangre

La importancia del hierro en el tratamiento de la anemia

El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. El cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina.
Existen dos tipos de hierro:

Hierro hem (carnes y viseras)

Hierro hem v2
El hierro hem es una forma de hierro que se encuentra en productos de origen animal, especialmente en carnes rojas y vísceras. Este tipo de hierro es conocido por su alta biodisponibilidad, lo que significa que es fácilmente absorbido por el cuerpo.

Hierro no hem (legumbres y frutas)

Hierro no hem v2
El hierro no hem, por otro lado, se encuentra en alimentos de origen vegetal y en productos de origen animal. Aunque su absorción por parte del cuerpo es menor en comparación con el hierro heme, sigue siendo una fuente valiosa de este nutriente vital.

En la dieta, el hierro hem es una excelente fuente de este mineral esencial, proporcionando una absorción eficiente que contribuye al mantenimiento de niveles adecuados de hemoglobina y previene la anemia.

Para mejorar la absorción del hierro no hem, es beneficioso combinarlo con fuentes de vitamina C en la dieta, ya que esta vitamina ayuda a convertir el hierro en una forma más fácilmente absorbible.

La inclusión de ambos tipos de hierro en una dieta equilibrada puede ser clave para mantener unos niveles óptimos de hierro y prevenir la deficiencia.

Facilitadores e inhibidores de la absorción de hierro

Facilitadores Inhibidores
Guayaba, piña, mango, naranja, limón, fresa y la mayoría de todas las frutas. Espinacas, orégano, nueces, chocolate, cereales integrales
Zanahoria, papa, betabel, calabaza y jitomate Leche y productos lácteos, tortilla nixtamalizada, charales
Res, pollo, carnes derivadas del cerdo y pescado. Antiácidos como el bicarbonato de sodio
Vino blanco y vino tinto Cerveza, Café, Té

Tabla de Alimentos ricos en Hierro

Conoce la diversidad de opciones que la naturaleza nos ofrece para mantener unos niveles saludables de hierro en tu organismo.

Alimento Tamaño de la porción (gr.) Contenido en Hierro (mg.)
Sangrecita de pollo 100 61.40
Almejas 100 28
Viseras (hígado, riñón, corazón, etc.) 100 10 – 13
Ostiones 85 7.8
Perejil 100 6.2
Garbanzos 100 6.2
Pan integral 100 4.1
Almendras 100 3.7
Lentejas 100 3.3
Sardina 100 3
Espinacas 100 2.7
Mescla de frutos secos 100 2.6
Habas 100 1.9
Res 100 1.4 – 1.29
Jamón 100 1.5
Pollo 100 1.3
Huevo hervido 100 1.2
Atún 100 0.9
Queso chedar 100 0.7
Guanábana 100 0.6
Cerdo 100 0.5 – 1.2

Un asesor nutricional capacitado puede personalizar planes que incorporan estos alimentos, mejorando significativamente tu bienestar.

Recomendaciones nutrimentales para combatir la anemia

  • Combinar alimentos ricos en hierro con buenas fuentes de vitamina C
  • Combinar carnes con productos de origen vegetal, a fin de facilitar la absorción de estas últimas.
  • Preferir el uso de ollas y sartenes de hierro para cocinar.
  • Remojar y hervir los tubérculos, las leguminosas y los cereales para disminuir el contenido de ácido fítico y así aumentar la biodisponibilidad del hierro.
  • No combinar alimentos ricos en calcio con los de hierro, debido a que el calcio reduce la absorción de hierro.
perona con frutas sin fondo 1

Características de una alimentación saludable

 

 

Completa

Una alimentación completa abarca todos los grupos de alimentos esenciales, proporcionando una amplia variedad de nutrientes necesarios para el funcionamiento óptimo del cuerpo. Incluye carbohidratos, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.

Equilibrada

Una dieta equilibrada asegura que se consuman cantidades adecuadas de cada tipo de nutriente, manteniendo proporciones saludables entre carbohidratos, proteínas y grasas. Esto contribuye a mantener un peso corporal adecuado y prevenir deficiencias o excesos nutricionales.

Variada

La variabilidad en la elección de alimentos garantiza la obtención de diferentes nutrientes. Consumir una amplia gama de alimentos de todos los grupos alimenticios no solo mejora la calidad nutricional, sino que también hace que la dieta sea más atractiva y placentera.

Adecuada

Considerando edad, género, niveles de actividad física, fisiología, necesidades nutrimentales, cultura, economía y estilo de vida de cada persona. Una alimentación adecuada se adapta a las necesidades individuales de cada persona.

Suficiente
La cantidad de alimentos consumidos debe ser suficiente para satisfacer las necesidades energéticas del cuerpo y respaldar sus funciones. Evitar la subalimentación o la sobrealimentación es esencial para mantener un equilibrio saludable y prevenir problemas de peso y salud.
Higiénica

Una alimentación higiénica implica la aplicación de prácticas seguras de manipulación de alimentos, desde su adquisición hasta su preparación y consumo. Esto ayuda a prevenir la contaminación por microorganismos dañinos y garantiza la inocuidad de los alimentos.

¿Cómo un Nutriólogo Clínico puede transformar tu tratamiento contra la anemia?

Enfrentar este padecimiento es más que seguir una lista de alimentos para la anemia. Nuestros Nutriólogos Clínicos son expertos en diseñar planes de alimentación personalizados, considerando tus necesidades específicas. Al trabajar de la mano contigo, te guiarán para:

  • Identificar deficiencias nutricionales clave que afectan tu hemoglobina.
  • Crear un plan alimenticio estratégico para aumentar tu ingesta de hierro.
  • Optimizar la absorción de nutrientes esenciales a través de combinaciones inteligentes.
  • Monitoreartu progreso y ajustar el plan según sea necesario.

nutriologo asesorando en consulta con alimentos y medicamentos
Nuestros nutriólogos especializados están listos para ayudarte a diseñar un plan personalizado que te permita superar la anemia y mejorar tu bienestar general.

Descubre cómo una alimentación equilibrada puede marcar la diferencia en tu vida.

“Si la anemia quieres evitar, una alimentación saludable debes llevar”

Referencias Bibliográficas:

 

  1. ¿Qué es la anemia? | NHLBI, NIH. NHLBI, NIH. Consultado el 8 de Enero del 2024.
  2. Office of Dietary Supplements – Hierro. Consultado el 8 Enero del 2024.
  3.  Nutrición y Anemia (2023).

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