- ¿Qué son los cuerpos cetónicos?
- Tipos de dietas cetónicas?
- Desventajas de la la dieta Keto
En los últimos años, la dieta Keto se ha puesto de moda en los sitios online de nutrición. Miles de personas que buscan bajar de peso se han sometido a un régimen alimenticio que podría resultar contraproducente sin la supervisión de un experto. Probablemente en tu consultorio te has topado más de una vez con pacientes ávidos por probar dicha dieta, ¿sabes las recomendaciones a seguir para llevarla con éxito?
La dieta “keto” o dieta cetogénica se caracteriza por la prescripción de grasas y proteínas en cantidades mayores a las de una distribución de macronutrimentos normal, con el fin de que el organismo produzca cuerpos cetónicos para la utilización de las grasas a través de la reducción de los hidratos de carbono.
-
¿Qué son los cuerpos cetónicos?
Son compuestos solubles en agua a partir de grasas producidas por el hígado durante el tiempo de restricción de los hidratos de carbono. Cuando una persona entra en estado de cetosis, produce entre 150 y 175 gr de cuerpos cetónicos todos los días durante el ayuno.
La producción de cuerpos cetónicos estimula la utilización de la glucosa como fuente principal de energía, lo cual ayuda al cerebro a metabolizar y procesar la grasa para ser utilizada de la misma manera. Por ello, este tipo de alimentación beneficia a personas con diabetes, al reducir sus niveles de glucosa en sangre de manera casi inmediata. Los pacientes con epilepsia también se ven beneficiados, dado que el cerebro produce más cortisol y glucosa para la utilización del resto de nutrientes de los alimentos.
-
Tipo de dietas cetogénicas
- Dieta Keto estricta: consiste en un consumo de hidratos de carbono menor al 5% diario, eliminando todos los alimentos procesados, para dar preferencia a los naturales. Es utilizada normalmente para acelerar la pérdida de peso.
- Dieta Keto sucia: se permite el consumo de cualquier alimento en las cantidades deseadas, siempre y cuando no contengan hidratos de carbono. No es recomendable seguirla por periodos prolongados, debido a que tiende a ser insostenible y puede tener riesgos para la salud por la utilización de las grasas.
- Dieta Keto perezosa o lazy keto: su uso principal es el decremento de consumo de hidratos de carbono, se le llama perezosa porque no hay una distribución guía de macronutrientes, sólo se busca cumplir con las cantidades de hidratos de carbono y proteínas que se prescriben. En cuanto a la pérdida de peso, es parecida a la de una dieta restrictiva convencional.
-
Desventajas de la dieta keto
Una de las desventajas de llevar este tipo de alimentación sin la supervisión de un experto es que puede tener efectos a corto plazo como estreñimiento, acidosis leve e hipoglucemias en periodos de ayuno largos.
En monitor nutricional buscamos promover la alimentación consciente, por lo que te sugerimos preguntar a tu nutriólogo la viabilidad de llevar este tipo de dieta o alguno de sus subtipos, con un plan de alimentación personalizado.
Si eres nutriólogo y utilizas nuestras opciones de keto limitada o keto, podrás darte cuenta en qué se basa en la dieta keto estricta y la keto usual, por lo que te sugerimos adaptar estas opciones con el fin de tener una dieta lo más personalizada posible, tomando como base los alimentos
¡Agenda una cita con un nutriólogo hoy!
Fuentes de consulta:
- Reichard GA, Owen OE, Haff AC, Paul P, Bortz WM. Ketone-body production and oxidation in fasting obese humans. J Clin Invest [Internet]. 1974 Feb 1 [cited 2021 DEC 18];53(2):508–15. Available from: http://www.jci.org/articles/view/107584
- Puchalska P, Crawford PA. Multi-dimensional Roles of Ketone Bodies in Fuel Metabolism, Signaling, and Therapeutics. Cell Metab [Internet]. 2017 Feb [cited 2021 DEC 18];25(2):262–84. Available from: https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S1550413116306556
- Soto Mota, L. Dieta cetógénica. Alimentación para la salud. Universidad Nacional Autonoma de México. Citado el 18 diciembre 2021. [internet]. Disponible en: https://alimentacionysalud.unam.mx/dietas-asociadas-con-beneficios-a-la-salud-copy/